Le Gruppo Triveneto Torrefattori de Café a institué le "Certificat de Qualité" qui vient donné aux Torréfactions qui soumettent leur mélange au contrôle. Le mélange ne doit contenir plus du 20% de café Robusta et vient soumise à l'analyse et à la prouve en tasse fait par le Laboratoire Chimique de la Chambre de Commerce de Trieste. Soumis un autre contrôle par des experts qui constituent la commission.. Ceux qui obtiennent le "Certificat" peuvent demander d'utiliser la marque déposée "Espresso Italiano de Qualité" en s'engageant à le donner seulement à ces marchand experts qui utilisent mélanges certifiés, machine italiennes des meilleurs entreprises constructives dont ils soignent la constante manutention. Tout pour la défense du consommateur qui doit pouvoir être sure que, chez le marchand qui montre "le certificat + la marque déposée", pourra vraiment goûter un excellent café espresso à l'italienne, aromatique, corsé et doux.

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